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1、前言我们家乡本没有酸豆角，我是前几年去黄山旅游，才第一次吃到酸豆角的，这一吃，就立马喜欢上了。

2、只是启东这地方没有这个菜，所以吃的机会也不多，偶尔吃一次，就会想办法尽量多吃一些。

3、后来，在网络上看到有做酸豆角的菜谱，就学会了这道菜。

4、现在，想吃就自己动手做做，简单的很捏。

5、材料主料：长豇豆1500g；辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量自制酸豆角1准备好食材2准备一个泡菜坛子，洗净，晾干3煮锅里放满水，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料4加适量盐煮开，放凉，倒入白酒5豇豆洗净，放太阳下晒半天6去杂质，切段7把豇豆放入泡菜坛子8倒入煮好的卤水9盖上盖子，在坛口加些水，放7天左右，就可以吃了小贴士1.所有的东西都不可以沾上油。

6、2.放入荫凉的地方，不要让坛子晒到太阳。

7、3.盐与水的比例，自己掌握，可以尝一下，咸点为宜。

8、4.白酒是高度酒。

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