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“日常工作中，我们会提醒客人按量、按需点餐，同时，我们还提供大中小份3种规格的菜品。这两年，大家节约意识提高了，打包渐成新风尚。”陕西会客厅唐丝佳宴餐厅员工张小阳表示，通过各方面引导，杜绝浪费已成为大多数消费者的共识。

近年来，西安市文明委等多部门联合发出倡议并组织大型公益宣传活动，号召全市餐饮行业积极推广“N-1”点菜模式，推行小份菜、半份菜，减少菜品装盘饰品食材数量。同时还聘请1500名文明节俭引导员，深入餐饮门店、单位食堂引导群众适量点菜、节俭就餐。为遏制“舌尖上的浪费”，西安市专门聘请多位媒体记者担任市餐饮企业“文明餐桌”宣传监督员，发挥监督作用。

针对单位内部餐厅，西安市发挥文明单位引领作用，发动全市200余家文明单位成立“反浪费联盟”，倡导每周讨论征求食谱，实施“份餐+自助”“标准+小份”模式，为干部职工提供节俭型、个性化的就餐服务。

“培养制止浪费、节约粮食的好习惯，学校教育是一个关键环节。”西安市文明办高立军介绍，结合文明校园创建工作，目前西安市1600余家中小学全部将节约教育纳入课堂教学、主题班会、队会。西安还发挥文明家庭引领作用，发动46户各级文明家庭积极参加“好家风润西安”活动，带头争做厉行勤俭节约的宣传者、实践者、监督者。“乐于节约”已成为新风尚。家住西安市沣东新城的张俊英告诉记者：“我们家现在外出就餐，不仅养成了打包的习惯，连打包餐盒都是自带。”

今年以来，西安市游客持续快速增长，在热门景点和休闲街区，当地有关部门先后组织百余场主题示范活动，通过设置活动签名墙、“光盘打卡”换礼物、汉服志愿者拍摄创意视频等形式，引导公众践行厉行节约、反对浪费的社会风尚。

文明风尚的形成考验城市久久为功的耐力。近年来，依托“新时代文明实践+”模式，西安市运用“讲、评、比、乐”多种形式，让厉行节约、反对浪费的理念“飞入寻常百姓家”。去年以来，西安组织广大党员干部深入1300余个社区，开展万余次专题宣传活动，先后组织评选出首批27条“文明餐桌”示范街区、118个示范店，组织1000余家餐饮门店签订承诺书。

张 毅 (来源：经济日报)